回锅肉的制作材料：
, P5 j* B  c' R! J主料：猪后臀尖400克
& p. N: \! p9 H2 u' B( d. D辅料：彩椒100克5 A* j* l0 U6 f# z+ n
调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,# M, n% x( ?0 j  O6 d+ z5 R+ r
1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，水开时捞出晾凉，切成薄片；9 _2 |% y0 @+ F( G, x
2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；) W! Z& J7 a3 @' l. O3 A) b
3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。
: o$ k1 F; j" ~  P6 d- W/ f4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；/ f; |& Q6 s3 n
5. 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，然后加入彩椒大葱颠翻炒断生即可。

可惜没有图片.这个菜是大爱来的,很下饭.我一般用五花肉做

不用郫县豆瓣酱，加上红尖椒，炒出后肥而不腻，干爽可口。

这道菜是比较经典的一道川菜啦，以前介绍的比较多，楼主一片热心感谢啦，支持一下继续努力哦，既然是经典当地就是大家都喜欢的口味啦，好的方法大家一起交流。

呵呵，这盘菜最主要的是应为有辣为，那是点睛之作啊