" a$ I& p- Z* D. a ' S% S( V) j( h+ t+ M % ?) q+ s% ^) g' a3 T★卤水猪耳朵★) t2 {# h( Z6 `6 } 7 m" f3 I0 |8 \0 e7 `$ U) s& C1 |) g+ h" J. c + n, {3 i9 |7 ~7 I1 D8 \% A7 Y% r+ i9 o2 N3 ? 以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了，猪耳朵一只，刮毛洗净 # d2 G1 h9 `) ~* W9 I( g* c# Y/ m6 p; K2 P/ P/ u 8 J4 I' r& ~1 h( S# ? - @0 @) r8 _: X4 c6 Y: \用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起 ; t3 W* r2 J( R/ K( D% m2 ]4 ^ 2 u/ k; b5 Y6 z+ w) R , j) Y( C9 |) \8 o- T: k 4 F7 N; |  W8 p再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条 * k4 o# L: q+ W   G- l) @4 t8 R6 v7 p- M' [3 ^% @" [  _ 1 \% }3 q& p/ Z, S" p9 k9 d虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒 4 |0 T2 Q1 ?0 d) w' C, \2 J0 Q: V, M 1 X7 E) Q6 X& Y0 ^9 t1 n- V9 [ " i' p  o/ Q" b. y ' n9 B: _& ~5 m5 S. k8 l辣椒切丝/ S+ |$ p2 E, w5 s4 c 1 w2 s+ P+ r" H) j - n2 p1 L( h' j" i; h; C; M) i9 }3 p - B+ H- a: _3 ]& G将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可1 x- B# P( N3 X+ m 1 r; h) a% X& e ( R1 ]; s; H: _  n3 X6 W1 R . E2 U4 U; D! q& W 好爽脆,下酒最好 8 O3 U. f0 {8 M' e8 w; H : o9 o- @# v# h# h, o: U- I" ~7 j! k3 L; a; e& g3 K; `7 L! H3 b , b  s6 M' V& G3 }; {' s4 ^ 中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^* [; @3 u+ w+ g. b& G5 n8 [. I6 d & e: A: Y( ~& }; D8 D3 ]; I 5 k6 m# T6 X0 f/ |1 {

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[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-15 19:22 编辑 ]

没吃过这种猪耳朵，看上去满不错的，下次我也试试。

兄弟，这卤水可是比较难配之的说，俺是尝试过卤煮火烧，那个失败阿，自己都吃不下。

做的很到位了，已经引发我的味觉了，支持。

我个人觉得猪耳朵还是凉拌着比较好吃点，不知道其他的厨神怎么评价？

猪耳朵我也蛮喜欢吃的，不过不会选，所以也没有自己做过。一般都是买熟食店里做好的吃

兄弟，你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

简单，但是做的很到位，看起来就好吃
) `& ?6 `, L* \6 j) ?  o( p, l1 T+ n- t多谢分享

明天自己动手你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

看着就知道不错，简单又有食欲，谢谢楼主了！