+ D$ L* {& E( x, b& _ ) m' z* B: @9 S* X5 k# Y * \  g! M: V: N* c★香辣肉酱★ ) U+ b5 d$ c$ Q% g9 V 1 u+ O$ t' a! a3 e# j; z& a: w " p# p2 }2 S& n3 c6 M

. L: C9 N7 B( [* M* r+ Y" T$ G) ~/ b4 M2 [3 a 大部分原料如图： . }( C2 S8 w' F! }9 A/ Q肋边肉，油酥花生米，干辣椒，花椒，小米辣，剁椒，姜葱蒜，甜面酱，豆豉 " ~$ k6 h6 _) i0 d调料用了白糖，五香粉，孜然粉，芝麻　 # d/ Z- A4 p( d2 `3 Z  F2 O3 b$ }: |$ I# a( O+ g9 r- s7 Y. E4 c% n 　 + _( U2 V8 q# }3 F* ` ! k; f7 B, s* g; h" ]' d 做法： $ d0 k6 O1 T9 K) W( D; e 肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点 ; \8 d, o" r+ n 小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎 - ]  Q! e% E8 x- h/ c" s 锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎 3 i' u% G2 r- L3 y4 ^ 油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米# O: ?7 x% n) K  P! }7 @! f. J ) Z7 P% u% B- ~' A' l. k* U ; `7 d+ n% z8 A3 G( M( E1 q* |+ w( h5 X' f2 @- N' e' `" N3 r 锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要 3 N3 o9 J' [8 J  ~# R/ H4 }0 g, J+ F! _( E: s+ o / J/ U& C9 H; o : K+ ?0 C/ w7 n 放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦 ( y; |! n# H, z) H" g- | % D: T9 @8 p/ m) n  W: {! O6 z5 Z& B/ V/ o4 G ' J0 E, a8 M. m- X* | 待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒; H- y6 V9 i5 ]% ]% G! y8 `- G " o! A: G, Y4 v6 [0 U$ d ) R, J! b. v. Q2 ?) ^! @; ~* X7 G0 c! @7 c$ A0 Q" u$ { 小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉 . r* g2 {2 \9 { 3 a! @0 Z. D  B% ], o+ r; e4 l& B8 e0 @ , J  A8 _$ D3 ]6 f0 W然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦8 j$ x& [2 q+ @8 F0 m) [ - _( ~/ f5 g3 z: N$ ^ 2 E0 e7 ?8 ]  |$ j/ N; Q0 N  w; L. f6 o" ?6 }( @4 w( I 成品是这样滴 : @+ l7 H1 @( ]4 i7 Z; t5 u& { - ]& i* G, D; x1 |3 A& |1 X2 N: Z " @1 [) [9 j* W- A& D1 z* |5 h" Y! _8 o' }/ L6 R# u7 g, Z- z& r , t7 C7 r! b2 X2 H+ |

9 W) @+ _6 p& J5 X9 u& t. n8 c9 d0 T★民以食为天★色以此为先★' k' p  ^  W1 x( ]% U' o% V , e3 \. y2 F" y$ S/ n

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% Y3 L* w, F+ A1 ^0 x/ L[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-6 18:57 编辑 ]

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

楼主你太好了我一直想学的就是这个，谢谢了，我明天就去做。

真是挺好看的，更重要的是一看就觉得一定好吃够辣
4 g* m" ?3 a, L; U) P* |多谢LZ了，介绍详细，而且还有图

看起来有点意思啊~   过几天可以试试看

红通通的，油又多，吃起来肯定很过瘾。感谢楼主分享，尝试一下。

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

哇~难道楼主是传说中的阿香婆？看着不错哦，很有卖相。谢谢楼主分享。

好好吃的样子，看着就有食欲，学学改天坐着吃