★托斯卡纳顶级牛排★ 1、原料处理：将牛肉洗净后切薄片，厚度在2公分左右。用刀背轻轻拍散，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。 2、腌制：加入COOK100托斯卡纳顶级牛排调料和水适量，腌制2--4小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。 3、煎：把少量油放入平底锅加热，放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转，煎熟（依个人口味）时入盛盘即可。 爱心提示 1、牛肉的熟度辨别---3分熟：表明渗有暗红色血水；5分熟：渗有淡红色血水；7分熟：渗有粉红色血水；全熟：渗有透明色的汁液。 2、配菜的部份，可用各种季节蔬菜来撘配，如∶洋葱，绿花菜，玉米等。

[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-6 19:06 编辑 ]

上次在上岛吃了一次黑椒牛排，味道爽歪了，这个看起来也不错，有没有黑胡椒啊？

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

那个酱哪儿有卖的呀，可以用别的什么酱代替么
超想吃牛排，下次回去一定要找人请

吃过的牛排都不正宗，这个看起来不错可是调料方面比较麻烦，可惜啊

牛排做法并不难，难事难在辨别牛肉的好坏，甚至很难找的好牛肉

是黑胡椒吧  就爱吃这一口 谢谢 不过感觉不好做

我是个肉食爱好着 看着牛排再加上楼上说的黑胡椒  太美了 谢谢发图

真正的好牛排是不用这么做的。国外的牛排做法极其简单，在烤架上烤一下加海盐和磨碎的黑胡椒粒就行了。但是牛肉及其讲究，最好的是日本的喝啤酒长大的牛，其次是吃玉米长大的牛，再次是吃草长大的。一般吃饲料的牛都不能做牛排而都是用来炖或者做汉堡了。而且作牛排的牛屠宰后还要风干1天到6个月不等来调整口味。上海金贸大厦88层美国人店里的牛排就是进口非饲料牛。中国的牛都是饲料牛，不适合做牛排，所以国内卖的牛排才都是放了大量调料和酱汁来掩盖牛排的不足。

同意九楼朋友的说法我自己也是厨师专门做西餐的！