费用：3 .2              单位：元
) E7 v) \' |$ F; N  j$ s  v! {% s
$ c4 u: B' L6 m# b2 ^% Z主料： 龙须面1扎 ：2.5 *1/4 ≈0.6 黄瓜小半根:0.5 红萝卜小半根：0.1 肉末：1.3 油盐酱料 ：0.6 小青菜五条 0.1 * ?. J& e! O( d
酱料：李锦记拌面酱一匙 美极生抽王四匙 陶碧华老干妈一勺
3 Q2 ^+ j# T% c( \1 g# |) d# ^% K7 z, ~
[img]http://i49.tinypic.com/2m6witt.jpg
( A9 n* Q  N' Y) k" E- z# B% ~[/img]
; J: r+ E! Q! G& u/ Y1 Q[img]http://i46.tinypic.com/331db1f.jpg7 C* o1 v( ~  D% r
[/img]
  t1 \$ [# {+ q0 r2 K9 `8 {% ~" Y. a# i# u8 n

% r1 l4 O/ \6 T1 |( d6 z' G- B  A3 r/ U6 v# ]3 W; W
做法：
, T& p# ~; w6 h: |$ ^1、黄瓜 红萝卜切丝备用 / L1 l, [# q( Q4 d3 o: L
2、烧水下面 煮好面条 捞出沥干待用 用煮面水把青菜烫熟
- f. P8 _5 |1 @5 ~7 Q/ F: M$ u

3 [, D5 o) m1 r% F/ E* h5 K3、起油锅 把肉末下锅爆香 加入神秘的拌面酱，少许鸡精、盐 ' d' G, \0 a; h! Q( j+ w+ H
4、把黄瓜萝卜下锅 翻炒几下 : C" R& e% I0 x6 O5 J
5、加入半碗水5 D8 N* s" M4 Y$ }  S4 M2 y: Z
6、酱料水开后，用小半碗清水把生粉兑开 加入锅中 勾芡（意思是让酱更稠些且亮） , x3 @7 P9 j5 c9 Y1 c6 r
7、关火 将煮好的酱 浇入之前煮好的面
* ]0 L/ E# L" {% f+ D
% j! o/ t$ b0 o  X8、享受美味~~~~~~~~~~
! I" C! p& s) A  V% P4 _$ |

原创 非首发 文中所指 “勾芡”乃掌勺术语0 N6 V; r, @1 h2 n, I" ]
指的是 用玉米粉 署粉等生粉对清水 烧开（类似煮浆糊的意思，只不过没那么稠）3 ?3 J% L$ U; L* V; T8 X
“芡”能很好的把汁包裹在食物上面

还是去四川当地吃的炸酱面地道,非常好吃!

太好吃了，看着我就流口水，懂得生活的人。

貌似很好吃( H; p$ i' A0 e: U
可是中間的過程沒有圖片了嗎??0 Z, y9 {3 F4 A# c# L: g# R# ?3 F
學做一下

调料放的很匀啊，但过程能不能弄个图来瞧瞧！这样怎么做？

调料放的很匀啊，但过程能不能弄个图来瞧瞧！这样怎么做？这一大盘子 可真够了

超爱吃面食的说，看着流口水啊。不过这勾芡对俺来说太有难度了！！！

哎 我最喜欢吃的就是面食了 哈哈 有机会自己试试

我们厨房的师傅弄的炸酱面那是一绝，每星期我们都央求着弄，好像没你的那么稠