主料：羊排500克（已斩件）；' Z- m4 d  |6 O4 C5 X& Y" }: C' p
配料：
; n4 V0 D- y& q2 w" L冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；
* N5 O3 D: f7 n做法：3 Y3 i: U0 t. ^5 Y( l3 ^  a& ~
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；
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& r' z+ D$ b" L. [9 ?# G( Z" n2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；* I$ `% U9 I- R
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
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- Z* r, ]- h( n- }1 \/ e4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；( n  c( z# X8 F5 j( ~7 ^
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。3 j2 p. n/ A; S5 m$ }# r, D4 b2 J; e
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经验分享：8 y4 X" t9 u4 e- y$ _8 k9 {, L$ t7 {
1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
; K/ E8 e  t1 `2 x6 d2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
: \: j1 M) f4 E7 O! I3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
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看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享