原料：8 k9 h8 Q7 R- k' @$ @; g, l

$ z/ v/ [: G; \" Y. x, m镜鱼、料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、辣椒粉、孜然粉和粒、切碎的洋葱。
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" @" n; k3 \. T5 x; ^" W0 ?做法：
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1、镜鱼去内脏、去净腹内黑膜，洗净控干水分，双面侧打花刀；, C. [: x( {5 {1 {6 D# Q1 }, K

, T+ p; V0 \( b2、添加料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、辣椒粉、孜然粉和粒、切碎的洋葱拌匀；
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3、密封入冰箱冷藏2小时以上使之充分入味；7 O6 H- R( B/ b4 k6 E, x
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4、烤盘下层铺一层洋葱，把腌好的鱼平摆在烤盘上，再撒上一层辣椒粉和孜然；
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5、烤箱230度预热十分钟，排入烤盘，中层上下火烤8分钟，
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6 C, F/ n$ d( s6 x2 H& `# f6、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟；
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7 q( o7 y2 Q& _5 T/ o/ F6 k7、翻面，再撒上一层辣椒粉和孜然，上下火烤8分钟；
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8、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟即可。- \, W1 B% I4 x* _: }8 M1 x  [

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( H* ^9 h2 E9 }* e" }9 S/ U4 L提示：% C3 h+ e( P: V

( a; I/ X9 g1 [' z1、洋葱铺在盘底，一是为了不沾盘，二是为了让鱼充分吸收洋葱的香味；0 E3 f) t/ k' I0 B1 ^( g! L4 M
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2、烤制8分钟后，再刷油，此时鱼身上的花刀张开，方便油充分浸入鱼身，另外此时多余的汤汁已经析出，便于烤过的热油不流失，充分裹住鱼身；
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3、烤的过程中继续添加辣椒粉和孜然，是因为在烤制的过程中，部分调味品已经随着汤汁流失，补充一部分，烤出的鱼味道更足更香辣；) c6 p: p7 w0 Z
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4、具体烤制时间长短因鱼的大小和个人烤箱性能不同而异，一定注意不要把鱼肉烤得过干，那样烤镜鱼的细嫩鲜美的风格就会大打折扣。
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我吃的这个鱼好小的,以为没有大的呢.看最后的颜色感觉味道还是相当不错的.

太辣 放的辣太多不好吃 看起来也没什么食欲

火上有什么具体的要求吧，看样子还是不错的。有烧烤的味

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享