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烹制方法（三人份）　 6 l8 Q4 [# a7 ]2 d% i

& I6 a7 l; h5 N% Q      材料：甘薯粉、土豆、虾仁、猪肉、香菇、腊肠、葱花! f0 g. Q1 t" m0 ?4 A9 T
　　调料：味精、盐、五香粉; t0 q: c( S2 C' B

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! s; u, f3 j$ {, r% o1 削净土豆皮，切成片状，放入蒸锅中蒸约20分钟。 % e9 G) B1 }/ d/ {. Y" X) U, d. V

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8 e  M5 O2 N% `9 B2 V$ R2.香肠切片、香菇切丝、五花肉切丝、虾米泡发。
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3 将蒸好的土豆用棒子锤碎，期间可加些许水，搅拌成糊状。 3 K- y1 h3 C) h% z
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2 a! Q  O4 t+ B' ~4 在土豆泥中加入薯粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉等，充分搅匀。
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5 将肉酱加入土豆泥中，搅拌均匀后，捏成手掌大小的条棒状。
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4 Z: V8 @) H) }4 e) {7 t6 把肉丸仔放上蒸笼蒸15分钟。 # ^# M1 _$ B6 f! u5 p
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7 蒸熟肉丸子并摊凉后，将之切成片状。
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8 烧热4汤匙油，将土豆肉丸仔煎香后，即可食用。$ r; `5 v: q$ U. ]4 X" K! q

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( G) j. L' q* s* W% T8 ?9 R厨神贴士
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　　1.肉丸仔有用土豆和豆腐两种制法，建议初学者先用土豆泥做，因为土豆泥粘性较大，而豆腐较为松散，技巧掌握不好蒸出来的肉丸仔很容易裂开。
2 R5 Z* o! E- I2 i5 ?$ G　　2.做肉丸仔要用双手搓，所以水不能一次加太多，而是逐点添加，每加一次水都要把面团捏匀，太湿很难捏成团。  z) T9 H9 ~8 K# x' C6 k7 D
　　3.蒸熟了的肉丸仔，要待完全冷却后才可以切成片，否则口感会不够紧实。
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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享