牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
  s5 c" H6 i7 f! i8 b& P. S做法：$ ~7 c, p& n" w9 h( Z# m0 ~9 E( U
1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟9 N7 }6 o* d# W# }6 q( p$ B- e5 C
2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块5 c) Q* ^0 `6 D5 Z
3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片/ I2 x5 C: z+ }  [) ?. l
4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
+ H3 }$ i0 S1 t/ c# v5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅" Y) a: p+ I1 ?) }0 l& ]5 _
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备注：
7 N- z& k* R0 d- H8 w6 O( N$ r: G2 |1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟8 D( Z( ~4 Q( a1 o2 S& r" }' L6 U6 u3 N- j
2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了! @1 w5 n6 ]. h' U& |2 k

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

牛蹄筋一定要先在高压锅中炖烂，否则没有法子吃啊

很喜欢有嚼劲的吃食
( w  ]  E0 a( H) d8 w( `3 _8 y不过不大喜欢吃肥肉/ Q2 q' B+ z0 S* R( l$ S( E: L. L
所以看着这个很是纠结的感觉~