材料：五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克,五香粉1勺，八角3个.
/ y/ G) ^+ h. q. r; s3 k% y" D% w; Z% a7 o$ g
! v. X1 J9 ?( N* u8 f
( B' \( ?$ u4 x8 i: {4 `% a: h
1.猪肉洗净后切成块，大小根据自己的喜好。 9 X/ E! L! _1 G& F

5 ?) ^) J* ?8 @7 z' |* L1 Z
0 L3 A& Q- K$ [9 H' N2.锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。（怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来，这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然会肉的口感会粗糙。）这款红烧肉因为煸出油的多，所以不腻不闷，多吃两块也没关系。 ! \, ]% j; a; p, |6 |
8 z3 N$ N7 u) C7 ^7 N" I$ s

% [& z4 G1 P% L3.将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香。 6 y8 \4 X3 j- z

: F" D3 N, t( p, [* q' m  [8 I+ `- R
: l3 V6 R5 H7 G
4、倒入老抽上色后加淹没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。
2 B% O/ ]& t7 j$ H$ D- {
% R; A/ R$ Q9 d& j% W3 F# s! I
: p- ~3 x. w6 A: ?. J" P5.倒入高压锅炖15-20分钟即可。

我做菜是边学边做，菜谱免不了会有些问题，我也正努力使其完善一些。我做菜通常都是最后放盐，烧肉的时候也是，避免太早放盐肉质变硬。