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0 L- {" U2 Y6 p) h烹制方法（三人份）　   p7 r8 I6 ?( y0 y9 ~8 }- `# ~$ B

8 n2 r1 f. D3 n4 u2 k" |& x7 E      材料：鸡爪（8只）、花生（适量）、生姜（1大片）、蒜瓣（2颗）、青椒（半个）、红椒（半个）2 k  s, Z: b# U2 w
　　调料：白糖（2汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、蕃茄酱（2汤匙）、盐（适量）、植物油（1汤匙）4 C0 I0 `' Z5 |+ `, M( z
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1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。
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) i& v8 J  q( j0 N- W$ R* I2 鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。 9 G# H, _3 d& T1 w4 P4 E4 j& O
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: @4 ]) i& S% K$ h) w3 锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。 ' ~( i8 j0 k6 R

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  R$ @- j9 M- U4 将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
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$ s4 w! z1 z% T/ f# V5 F3 r5 花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。   S7 K, ]  G2 D5 \; s- o9 ?

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6 待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。
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7 加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。
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8 水煲至剩下约三分之一的时侯，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。
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厨神贴士 * C5 I: k& u0 E1 c- N2 Y
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　　1.糖放得越多水下得越少，糖浆的颜色就会越深，颜色以及味道可以自己调整。
  [7 V2 j! K$ a4 N　　2、鸡爪油炸后，要先摊凉一会，等表面的油份被吸走，才可以放入凉水中浸泡。
, o4 k) c: r/ z% B( m　　3、花生煮前可先浸泡一下，如果赶时间，可以用压力锅焖煮。
& `' B1 ?* _5 B　　4、如果鸡爪多，又煲得够火候，汤汁自然会起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡。 4 g0 B: o4 [& n! Y& P8 G
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这味菜很好吃,或者换用中药煮两个小时,不用炸,那味道也是相当不错呀.

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下