牛河是广东家喻户晓的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河亦菜亦饭，在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅，几乎成为必备的菜色，深受广大食客喜爱。/ t/ m" Q9 o/ G/ d# J
家喻户晓的广东小吃……干炒牛河! w( F, c: ?; s* G
; b4 o* d5 m0 q
原料：; x$ P0 t: p1 V- k# k
牛霖、鲜河粉、黄红彩椒、绿豆芽、葱、盐、淀粉、料酒、姜。
! x, A/ \( N4 I3 _; w6 Z做法：
7 U2 W& N+ L! V, `3 ~3 D
6 T  M9 a7 J% c" v% y3 c做法：
; z% I, P5 F) E9 i7 U4 t咛：
) {& S: a0 T8 d1、如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。/ C1 |6 f( W) Q6 F# v
2、炒河粉时油量要掌握好，油稍多点较好，炒出来的河粉不会干。
4 m8 e5 H! ~" l- Z3、最好用木铲轻炒，这样才可以保证河粉不会炒碎。1 @0 z0 W. p/ _" c. t# G
干炒牛河4 p- o8 Q  D, V7 x0 Q. U- F

非常喜欢炒河粉，太喜欢吃了，好大块的牛肉哦。

我做这手艺不佳，我最喜欢的是陈村粉啊，呵呵，但是不知道自己怎么做！

你这牛河拿饭店去卖起码50块钱，我们一般在外面吃的没有这么丰富的配料的都要20块钱一盘

广东菜吃过几次，这个干炒牛河只在朋友家吃过一次，希望欧可以学会怎么做地

还是湿炒牛河更好吃, 我在大学的时候晚餐和消夜经常吃的.

我们这儿没这东西，一直不知道牛河是什么，这下长见识了

这个是豪华版的牛河了,一般街边卖的只要5块

不管是街边还是饭店，自己学会了，要不了多少钱就能做了+ Z( l6 u: `( t: t- r& V
自己做的菜肯定更好吃

在武汉炒粉素粉3元钱 味道也很不错 牛河加青菜去炒 比豆芽味道更好 颜色搭配也更好些