$ L: M. Q9 O5 {& K- y6 C! j别个的原名是——白兰地薄脆。因为偷懒没有去买白兰地，用朋友带的黑牌代替了，所以干脆用个朴素的名字——芝麻薄脆。
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- E: r/ i. R3 v5 ?" x原料：
$ @8 |( b$ q- g: Q4 D6 Q3 ?- X低粉50克，熟白芝麻10克，无水酥油50克，白兰地10克，糖粉100克（只用了90克），橙子1个9 W- r0 s' T: b& N8 s3 C
烘烤：180度，烤箱中层。) E1 W! h2 K. s, q
做法：
3 O* q7 \% e% |0 A1，橙子皮擦成茸或细丝，需要9克。酥油隔水加热至融化8 [) X" \- d# J

5 |/ r. m4 A: W6 I2，挤出鲜橙汁50克。也可用鲜橙多代替。糖粉加入橙汁，搅拌至完全溶化，加入白兰地，橙皮茸，芝麻，混合均匀。
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; d! ?3 t0 T5 y: F( h3，低粉筛入，混合均匀，加入溶化后稍放凉的酥油，再次混合均匀，不可过度搅拌，以免面粉出筋。烤箱预热180度。用小勺将面糊一点点舀到铺了油布的烤盘上，要留出足够大的间隔，否则烤好的薄脆会粘成一团。+ U8 V1 U% R5 E; `, X
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4，180度，烘焙10分钟左右。凉冷取下即可。如要做卷曲造型，则温度用200度，时间不变。烤好的薄脆，连同油布一起裹成筒状，放凉后小心展开即可取下。; j7 ?$ q& i: b9 W1 B9 j- S. M

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===================第5期烘焙交流会===========================
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介次勒主题是白兰地薄脆，特别请咯烘焙行业的帅哥老师来跟大家交流交流0 o5 v& N" |) k0 _

0 k& O: i% {1 z& V! x1 M! J: Z, y偶本着节约的光荣传统，没切买白兰地，无奈之下，QQ群的红人胖哥飙泪贡献咯珍藏2年的半瓶黑牌" B  ?0 I3 F( ^+ d

  x* _, d, W! P2 I. Z1 }帅哥老师说咯，是酒，是烈酒，就可以了，所以当时就有TX说回切买二锅头0 D3 |% h1 w* y5 C

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: Z2 ~! d9 ]* I7 C* N& |薄脆有点小糊，老师的解释是他用惯咯专业大烤箱，哇哈哈
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- u5 x: ~7 p+ t[ 本帖最后由 4722937 于 2009-11-15 13:50 编辑 ]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下