材料：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ* O  N% C7 L/ ~) ?8 V2 E
调料：5 l9 l/ f2 j6 j) g2 ]. D
水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。. w4 _$ D! F' n# B$ T" [8 W9 @4 D
做法：3 H6 `5 q8 F% L3 d3 h. O
准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。
# O2 M  n/ E8 ?, n* s' v$ [１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。
4 ]+ p9 D- L% E3 d２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。3 H/ E: T- @/ Y/ `( r, y3 f, n9 z
３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。0 O2 u/ d2 V/ z
４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。
. H3 ?; Y3 O- m8 J５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。5 K6 ]3 m, y" k; b; z9 b
６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）
+ A2 V4 L' v4 Q/ f* w７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。
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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的* h: z6 |: P: d0 J7 O6 }7 O, X& ]* X. t
补气啊
* y, Y8 W; o4 W% O2 ^( f1 G+ T7 V5 I' i生板栗可以用开水烫下$ S# s: P* [7 p' ]$ ?* E
这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

引用:

原帖由 黄蓉 于 2009-11-14 13:58 发表 5 Q1 K. q. T' q+ u3 p& ?
板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

% ?  c' n( x9 i呵呵# x( B' g# s0 m
那主要是板栗没烧好啊$ k# l* U. _' F
如果自己不会做糖炒栗子的话
2 W' m" @2 `& k/ o' T可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了
  n) S& W+ W+ Q* S0 R' F- `看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡