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[热菜] 泰式乌头鱼的做法

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1楼大中小发表于 2009-11-12 16:41 只看该作者

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泰式乌头鱼的做法

做法:
1.新鲜乌头鱼一条.香茅两条/干葱一个/芫茜头两条都切碎(本来是打碎.懒得洗搅拌机).加上虾酱和胡椒拌成酱料.
2.水烧下把酱料和姜丝放下煮开后加入鱼煮十分钟,如鱼太大锅太小可切两段.下糖/鱼露/酸梅汁和酸梅(压烂)/葱段再煮一会.加入香菜叶倒入一点白醋关火.
3.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香.不要操心鱼煮过头.这种鱼是越煮肉越嫩的.而且煮久点酸梅的味道出来后会变得酸酸的.汤汁非常好喝.

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cdwd2010

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2楼大中小发表于 2009-11-12 22:46 只看该作者

加一些鸡蛋清到鱼里一起煮，鱼就不会煮过，鱼肉就是嫩的。

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wanga0

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3楼大中小发表于 2009-11-23 18:52 只看该作者

好清淡的雨啊，不过这么蒸的话吃起来不会有鱼腥味吗？

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hndfwy 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-11-25 13:36 只看该作者回复 1楼的帖子哈哈。。。别管吃没吃那。。但从视觉上来说。这个菜。就很诱人啦。。呵呵。有意思。。
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