三杯鸡8 ]- E9 O5 Z  h5 s& R8 [/ O# S

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选择鸡翅中; f+ P4 T* E* l! U( i! |8 i

& D. E3 e, t9 a" O　　主料：鸡翅! j/ u7 v' ^( O/ S
　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯白糖，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂./ A0 z$ ^0 D) s8 F" v4 C$ R1 z  |
　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
& V6 @  c' q& R　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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8 t' H, T6 k. e9 g% W7 Z其实我个人的做法更简单，鸡翅，一杯二锅头，一杯老抽，一杯白糖，按鸡翅的数量配比，将将没过鸡翅就行，待收汤出锅味道甚美，切忌不放盐，老抽的咸味足以。7 ?3 @. l5 H3 T6 x) d- y# n

: H3 y: F; i; {( N[ 本帖最后由 忧郁王子 于 2006-10-14 03:14 PM 编辑 ]

不是应该有一杯糖吗？？？
; z* Y# m0 w! t等待楼主回复

对了，没仔细看，还有一杯糖呢，谢谢阿

糖，我估计多少根据自己的需要放，个人认为糖是最后放的，收汁的时候放糖，多少根据需要，放早了就糊了。糖的作用，1、调味，2、把酱色粘在翅膀上，

太好了   有的做了   感谢一下

酷似可乐鸡翅 光看图片就觉得好香啊

早闻3杯鸡的大名,今天终于见识了!# n6 k' K0 W) A4 H* r3 ]
楼主不仅介绍了做法,还把注意事项
- |3 a- {$ c' y4 a9 C# O告诉了大家!色彩要是能丰富点就更
+ ?# E# `- U" n5 W好了!支持楼主!

同意楼上几位观点，尤其是xuxu1967的提议。+ m+ S( O5 d# {+ j( z: J9 ]' p
做菜地主要看口感，口味重的可以多放酱油，爱吃甜的可以多放糖，不过糖不用后放，小火并不会糊，我做过多次，一次都没糊过，三种调料都是和鸡翅一起放进锅中的。