+ o8 }6 J; }' Q7 f1 |7 P4 z" @3 n2 w7 ^+ a+ J6 N

+ h2 y4 e8 i& q' u4 x
0 A( U, X; z4 c& K原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋4 [" V5 T' s9 [8 b- o$ U1 B

/ ^3 k4 h& ~; j. J, [4 h# {" v4 |2 L调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花9 d% ^' v! l  q0 A- l

9 h$ q# [; D) W* J2 G做法：
3 c' J$ N9 N7 l# Q* c# d6 ?. J! k6 Y
1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。
; P* y6 F2 k' r8 G9 N; z
9 ]  N7 W9 v' s, i/ L; u2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味
# G$ A# i$ z4 z6 V9 W' y4 h
! j: k; e3 M. h3 U$ I$ z5 z$ r5 C3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。
' e4 I) L6 A4 H" `8 b! i% |2 M+ Q7 I' y) e
4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。5 h0 d, @6 {( x4 x, A. g7 S$ O7 p

' [/ ?' e) _5 U2 @( |( i' D5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。
$ x" A! Q: r+ x. M$ N6 I: |4 c$ N: @
7 d8 c( @& S0 D* U" |; ~4 |4 U0 \' l

其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表 # p2 ]+ F  w/ t7 V3 V7 D& N
其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

* G; i4 B3 L& D+ E: u' j% o( h. `9 b
下次我在做的时候 一定要用上！