还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。
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. H/ k( _+ B# u  y* E做法：
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4 u0 Y0 W1 J* v! b0 \% E6 {一、材料
% d# ~, Q/ ]3 F; x  R  q' {用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻( H* g% X2 ^& o% T* g1 J% z2 ~6 B

% D1 v, z% o& {        b:生抽、料酒、糖、生粉/ u0 G% J* I" P- g6 E

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二、步骤：
4 Q' }2 R4 k& q% C6 F1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。. ~) Q+ ]4 x$ f2 ^! m1 F

# U3 p: x8 z: [1 R3 ]5 j0 q2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。* |  U2 x' h$ ~

% I  z8 w8 H+ Y4 r' P3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）, j/ I9 I* v( Z8 `0 J# X6 ~& f; O6 Y5 H

3 I1 n6 e5 X( `; H% w8 S& U4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。
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0 x1 J9 ?+ C# v; T5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。
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6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。
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7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。% |0 R5 u6 y* b5 A7 u) K; L2 k/ V
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8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。
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9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。5 h3 m. t" \5 C- |( v+ S4 U: E
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提醒：
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( F/ V1 r# s8 M1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。1 R3 J& {* B% s+ x6 n8 S
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2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。
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3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。1 `8 S0 P+ f3 Q4 `8 p9 Y3 p" v
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4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。
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  [3 I, K. X/ s* Y4 ?* \$ C' c! }5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。  I3 G' a+ R/ w: Z8 s
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6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~( [; ]; b/ _0 t/ N  p0 [! w

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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好# y/ A" |5 M$ o# z+ f
个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。