鲜嫩味美的时令菜==茭白炒肉==（图）0 ?1 i6 Y3 i, F: z3 S* v+ a
    夏秋时节，正是茭白上市之时，那柔柔的白，配上淡淡的绿，嘿嘿，像一株株惹人爱怜的清纯女子，让人食欲大增。( @; w, D' v  V
    茭白又称茭瓜、茭笋；四川，湖北称为高笆，高笋。据说营养很丰富。可以切成丝、片、丁、块，以凉拌、炒爆、烩烧、蒸炖做成各种菜肴，荤素皆宜。俺喜欢配肉炒着吃，炒肉片，炒肉丝，炒回锅肉。
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      做法很简单：肉切片，用酱油腌一会儿，茭白洗净，切片，胡萝卜切片，炒锅放油，先炒肉片，起锅，再炒茭白，下肉片把二者合为一起即可。
# m% i7 \  a+ Q! a, F; R鲜嫩清纯的茭白# a1 N2 m" ^7 d/ m! J$ w8 Y% S
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肉用酱油稍腌，俺爱吃辣的，放了点辣酱
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将胡萝卜，茭白切片  B4 m1 i0 A6 x: q$ V

4 D; ?. K; _) L& w& c炒锅放油，先炒肉，七分熟起锅。
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) r3 N) t9 K. R3 d' Z再炒胡萝卜，茭白，看自己的喜好吧，放点盐，豆瓣酱等。# \; X* o2 |/ q9 b" {. p

, E% N# F, D. O3 h  q, k把两者合为一，翻炒均匀即可。
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特点：茭白鲜嫩，微辣鲜美

据说茭白要先拍一下，让内部组织松散

茭白炒肉，我也做过。没有加胡萝卜，加点水，闷一下。整个菜的汁水时白色的，清清淡淡的。

看上去好像加了辣椒,白茭+肉和罗卜也出不了这效果.白茭也是淡淡的入不了味~~~~怪怪,明天再试多次~~~