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主料：" v( h! z+ o; q9 ~
鸭架1个
$ C2 v/ u0 ~% S5 e4 D辅料：. |# i: E9 S  y+ |& O
大葱1棵
: @7 L. c1 u* [$ P  i. B* F6 r调料：' |% D7 ?4 b7 e, D7 N3 |
甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。* P# E) [/ ^/ s9 t$ \" n

5 Z: ^. l" B7 F, H% Y做法：
% t1 @6 |% z' r! Y4 g/ Q) I6 |/ k) G% X1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；
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8 c; k5 J0 R$ v- a2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；: Y: O" a" t* q4 |7 q

: c8 @' k) O- ~+ y! h4 c3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；
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: m; R4 _, ^9 E- i( @$ N8 R. R4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。4 z( L- y) U, A* l$ ]& A

' B) L+ r0 e5 B( pTIPS： " y: N$ V7 i$ ^' d/ h' C8 D
1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；
# L" C9 x0 A, H. h2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；) Q4 U: k0 F  J7 H# g4 \; ]3 ]; k
3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；
/ ]0 ~/ S1 H* P; n$ l4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；) g/ t! b  F" G0 C0 i
5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）/ k& `% z6 F4 X& H2 o$ J

电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。