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$ g) E0 T* L& i2 H0 w　　用料：3 c" N* n; M" t0 c4 ~! i8 `5 k

  v; d0 \& {- N/ W% l+ U' {) i. `　　1、田螺肉三两。
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( H2 \% q5 ^; H' J! A4 m& Y　　2、芹菜一棵。
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" ^$ U7 l, z( v6 j" E0 b8 Y2 H$ k3 N2 w　　3、豆瓣酱一大匙。0 B1 m9 T0 [7 T3 X. z" q
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　　4、泡辣椒八个。# F3 @) u% @! v& X) n4 c5 L
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　　5、泡生姜一块。
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1 F4 D9 ^& Q" E　　6、老姜一块。
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# g1 J: G+ `8 N5 Z% F　　7、独蒜两个。
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　　8、油辣椒一大匙) E+ {6 |+ s' L8 K2 N! G' L& e

6 V* U/ k/ I% a* H& q( e2 [( c　　9、白糖一匙。8 M! }/ [1 z$ x: l. \
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　　10、干辣椒十二个。4 {' e& p; o7 T$ K
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　　11、花椒一大匙。
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( H* |* S3 A; a　　12、料酒两大匙。) I- {( D# a# R( _
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　　13、盐、鸡精适量。
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" |" a7 z  u3 z　　做法：1 e8 a$ ^0 d4 H% u6 l% |3 N) R
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　　1田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜、蒜均切片。5 }% u7 v" E! n. ~+ j3 `3 }
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　　2在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用。. t, R, D! B& U5 s- J4 F8 P

+ [' ?' E% |/ J  P! c: ~$ }　　3锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸。
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　　4下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。
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　　5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。- x& l& V9 t9 V+ K2 K
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　　6铲匀起锅装盘即成。

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉