酱炖仔排8 n8 w4 P4 H) n4 B
材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量
* i, A4 M$ X6 C4 Z: b# V! u调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量  f* \/ C. S/ X) s6 R" Y0 s
做法：- Q. B4 _* a* K+ |2 z" S8 U
1、仔排焯水后洗净! b4 F8 V* v* w" C! L2 T& M: a
2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
! D7 j7 `2 k! o9 R% M# m3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火
  |7 @) a& Z# Q, J5 a" V4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
3 t9 r5 B3 N; @5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
9 N. S& g6 W6 s! v6 U) i6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅; @) k# ^; K; d' r
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这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！