鹹蛋蒸肉# m/ [$ x2 v7 w9 K0 U* ]
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鹹蛋蒸肉
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- G9 c# J' @) ~8 u6 l食譜來源：米桶媽的家常菜、大排檔---35道雞蛋料理& `, m/ _/ }+ r( q) C: S

3 g! u7 l4 n+ n' k& n材料： . ^" A: k2 q- D  J! Z! N6 X
豬絞肉.....200g
9 Q  ^. m, P" d( V生鹹蛋.....2顆  (注意...是生的鹹蛋喔！不要買錯了哈...)
: ]) o7 o+ t% k* [+ L$ }馬蹄(荸薺)..... 5個 (拍扁後稍微切碎即可，不用到碎末的狀態)* S. H& |, ^9 y3 g1 W+ Z
蒜末.....1小匙5 v- Q1 F4 D& \" T) g- [
※ 也可以在肉餡裡增加蔥花或是芹菜碎' x# u; @& s4 u: r/ D1 i, z) Z& v- \. i
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調味料：
# \. V9 x% r: [2 M! J1 i9 _醬油.....1大匙  ~, H, \3 q0 @- t4 l% S+ {
料酒(米酒).....1大匙- V3 J: d$ Y  O! m& B5 o
糖.....1/4小匙
' W% p7 N. p! m  Z7 l5 }. u胡椒粉.....適量
5 y  h; g2 h7 x. q% s9 H- K0 a香油.....1小匙
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做法：1 b4 W4 Z8 r& e1 R% u% w3 R. @
1.生鹹蛋去殼後，將蛋白與蛋黃分開，並將蛋黃對半切開，備用
! x) Q/ @- Y! l2.豬絞肉、馬蹄碎、蒜末、以及所有調味料混合拌勻，備用
# ~. B" ~7 C0 ^( a" Y  w3.再將做法2的肉餡填入容器中 (容器可預先抹上一層薄薄的油)
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4.放上鹹蛋黃，再倒入鹹蛋白，再放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，即完成
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小米桶的貼心建議" @9 o, O. G& S
◎我使用的容器是方型的錫箔盒，有把錫箔盒裁掉一半(要預留折邊); o6 d  V4 h$ o, d
再折回方形，大小剛好好，家中若是沒有適當的容器，可以試試這種方法喔
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8 t8 @! k3 F* s  M6 p: j# F6 d2 n7 U) Q簡單、好吃、又好看的鹹蛋蒸肉，希望大家會喜歡
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看的我口水，自流了，我一定好好学习哦，做好这个菜哦，谢谢你的帖子。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

很简单，一会去做做看怎么样！非常感谢楼主的分享！

既好看又简单而且味道还很不错，回头马上就做，谢谢！

谢谢楼主分享 真简单  嘻嘻又很有营养  谢谢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不会吧!开始时看起来只是蛋放在肉上面,原来可以这样弄啊,不过蛋不会弄太老了么?

在某地实习的时候，在食堂里打过一次，觉得不甚好吃，或者是不合我口味罢了。

以前也这样做过，但是没有象楼主说得添加马蹄，谢谢分享