[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
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香菇瓜子雞
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食譜來源：奶奶的年節菜
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材料：+ Q$ Z0 Y' a. Y5 w1 J9 S
雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)4 T3 B& e6 `" t6 t+ R- Q
醬瓜罐頭.....1罐
/ {0 C# a8 r3 S+ k) r" p" B香菇.....6朵
7 E" h5 S1 S" ^* }薑片.....3~4片
7 d) d  l, R4 d5 d水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)0 y1 \3 e; m  N, j. M" o
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調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)" w* o. m. G! [& D1 |
醬油.....1大匙
$ e$ O" G9 I  B香油.....1大匙( [# ?$ [0 W! d3 @) m% v
鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)
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( o7 ?) ^' w: M8 l做法：3 z5 T1 U2 t0 A
1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用
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: L) h4 ~# B0 d8 l3 W2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中4 C& m9 a$ G8 o5 y7 ?0 q
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小米桶的貼心建議  I+ K& [8 H* ^4 {# g+ ]8 M' P
我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水1 h$ r# z8 [1 N  K  v& P
一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液
" A) h8 F' L: d% `' S3 {) U所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔2 I, N4 B4 Y* d8 z1 l
只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可
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3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成8 _* v9 E1 |. E# q$ d' d

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小米桶的貼心建議
" t. S7 {' v' \1 F% H4 @因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮
0 c9 p: ^: p& p3 X建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便; b& m0 p3 k% W/ d
只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住), S; @8 I4 ~6 z1 @
並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成
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+ ]6 ^; d& K2 `如果是煮成雞湯8 M1 l8 K% N1 @& G# E7 U
則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水- c  w2 n4 [% h0 l
並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起5 r& M' I1 L2 B. g/ U# O! I
最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成4 T  E* N3 S4 O! N4 k0 y

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