北方帮之鸡肉篇
1 @* }6 `+ j. N' C7 u; c做法：4 {/ p% v1 o, \0 a4 ]9 J. [
1、鸡翅洗净剁成小块（用整鸡也可以的，我就是图方便，好剁，呵呵 ，做法相同），用流动水反复冲洗干净备用。, ?) F$ m# B! t. m* H9 c( ?1 a! H
  
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* y# \: O2 p" x6 H; J  `, P2、鸡块中依次加入嫩肉粉、姜粉、白胡椒粉、豆豉香辣酱、豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）、土豆淀粉、鸡蛋，我最后又加了一些面粉（忘记拍了，呵呵），拌匀备用。豆豉香辣酱是咸的，如果放盐一定要酌情少量添加哦。/ s8 ?$ s" A' A" f: \) |- j2 P
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) U% H0 O, t. s# ?3、拌好的样子。。。腌制10分钟，这个时间正好准备配菜。# S3 W  P/ v3 G' [% I* G
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4、竹笋片、木耳、葱姜蒜、花椒、香菜备用。; x/ ~. S/ ~! @1 G' @0 P

4 o2 V8 L3 ~7 W/ [% }# c$ y8 v  K& r5、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的鸡块入锅炸至颜色稍稍变红捞出备用。
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6、锅中会有少许底油，小火将花椒炸香，再放入葱姜蒜炒出香味，随后放入木耳和竹笋片，再依次调入料酒、生抽、盐、适量的水，煮开后倒入炸好的鸡快，可以一直炖至熟（如果用炖的方法，在最后可以加入些青椒或者其它喜欢的绿菜，呵呵）。# p1 Q3 p5 M, ~
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6、也可以盛到容器中，大火蒸45分钟即可。

鸡肉，感觉炖的最有味道，其他的，都差点。