[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。
1 R+ T. i/ @! M. H    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。
9 }5 l/ ]" i+ y, j    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。
3 P3 `& @8 b# q    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。8 L% H& |" \+ A3 u+ y. @3 `( W
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原料：河虾300克，韭菜100克3 L; k7 ~4 ^/ J! j% o8 H
配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量( A' M& [; X8 M& P) a0 h+ U
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方法：6 s3 z: ?% ~' D) e" m# A
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一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝
$ n- V+ A7 `- o二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红6 [: K$ i0 Q. b! @4 t" b
三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。) G! ?% `6 d; z+ T" U/ k( l2 ?
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*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃
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/ [& O1 L3 C! s*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。