菜炖骨头：
9 U. V4 y' ]( E原料：$ w# O+ O6 X1 f
酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。" j6 p% L0 b( }; ^
调料：
0 z0 P3 Y6 g' k& [1 R$ @4 |葱姜、八角、盐。
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) E: q, u' |' p& v7 Z做法：8 p# z4 n8 C6 V) h
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；# J: @6 {) I6 I% \
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；0 ?+ l: F: Y% Y1 u& R: x
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
( L7 K; z7 s9 \4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
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小啰嗦：
" r! n* S! F. |* ?: }1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）8 Y  F: {* Z* b6 n! r& j% d6 h- s
2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。3 A. G3 f. \7 }, U1 X4 y

我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店' i; p$ h1 `) o: X, H5 {/ k
感觉不错
3 A: H. g9 w, y5 m, ]相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。