爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）! Q& r9 E! c6 U9 A( |
做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。; O) j) Z6 l* D- W1 e& Z
买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。& v5 ?. V9 g/ w2 g# {) T
干炒牛河2 `1 X0 s, Z; G" I/ u0 f% o
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主料：# r. X/ i. g5 r! u. D  S
牛肉100克、牛河300克。
1 ]6 t, v% S& b5 O4 R# G# A配料：
( m8 _; ~' y8 P' k+ G油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。8 X. I& J. v  p1 [* @) G7 x# G: c
调料：
( p* Y/ @1 z3 H" a! T: C盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。& q& e  {, Q$ I, V
做法：  R- D! t9 t; F1 b
1、沸水中将蔬菜焯熟；; Z7 W9 w  ^% s! y  u9 ], X, z

) ?6 ^8 Y$ ]0 M+ P, f: K; m7 Y2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；
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  ^3 c8 j/ P: j# W. ^9 n  i3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；
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4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。: H2 f& B; Y5 C
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温馨提示：
" n. [: O5 T+ k1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。" B8 I, M, }- J' i4 I' j
2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。
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牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你