学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！) [# q8 t6 @' h
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原料：$ r, W7 ^. i) ]" G+ @
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素茄子氽儿：
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! _) N8 N! @0 H" Y/ j茄子、葱、姜末，蒜片。: n1 F% X, s: k5 n$ \! {
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肉茄子氽儿：
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# r! D+ o; L# @6 C( w7 m茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。4 C% \4 k/ F2 D/ D

1 j) y) s  J+ x/ }, _0 _调料：1 {1 A9 I2 C! `6 I, M& Q$ V
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黄酒、盐、酱油。
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做法：
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& r* v3 v* M: N+ w' v1、茄子切成细丝，肉切成片；
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2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；
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3、倒入酱油；" w4 g- E. p; S: `

& l8 ~3 K/ U$ Y; v0 |& d6 S/ X4、继续炒片刻，加入茄子丝；7 U- G6 D$ ~( `# S4 r( `6 ]/ h4 ?
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5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；8 G- z: U" E4 \/ F) B8 v0 o; ]
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6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；
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7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。$ @' Q$ o6 i' B+ R4 t" [& M, i

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备注：# U  H8 C( b6 w; M; B
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素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。
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0 b. _; |) N- v; L5 ], ~素茄子氽儿
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支持我发帖的动力吧！！！
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[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 ]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了
) B: a$ N& i4 I8 z6 V这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊
' g0 o4 ^( ?& p( v茄子少还好
5 l: U& @3 B9 _- I$ R* p6 d9 A! }! e其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试