[热菜] 美食也讲究疗效，减肥食疗之上汤红苋菜

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红，因为苋菜营养丰富，故有的地区把苋菜称为“长寿菜”。7 j7 W6 f% `! L" a# J
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苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。
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它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。- f1 a: {. s* S1 N0 a
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苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。$ ~, o3 `  w% }# h, z
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原料：
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红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。5 M  r- G0 }/ E3 z; D) w& j

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4 F# Y8 G8 D2 c& p" r做法：
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" P& }& g% a( a1 i  J. O1 l1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；
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0 k5 Q8 J- M9 t0 {0 Q2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；
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3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；% [5 V" j- ^2 e) \
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4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；& K0 T! `& i5 b

( M6 u# I+ k3 I! X, h  E! W9 S) G5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。' Y$ p1 A2 x! u$ b0 T) |
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小牛贴心提示：
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1、料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选；) g, n4 ?" e& U
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2、没有高汤可用清水、块状鸡精代替；5 @6 u: [! G5 Z. t. b1 @8 D* r
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3、红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；
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4、喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；- x) K) y; D; c5 V

4 L) n7 D# ?2 j5、喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。) Z6 G' [; g; u8 J

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