材料：主料对虾
0 {  c, j' }* K' f+ v6 `辅料：葱姜、盐、白酒、味精  .
: ^8 n% d0 ^" A+ t# v* u% E
. ~! U( K- h% P- u将虾洗净，备用
( s+ a! _' ^. [7 b; ^
" S  g( D5 |, t5 H　
4 e& e: c+ g3 u& T2 E然后是将葱姜洗净，不用切，备用- P* h2 T  g4 }( ?& N) P. x/ e2 F
5 x; U+ F. ?0 `0 t! c
9 U' J# _+ x* z2 l0 k: A" l
将锅内放入清水，将洗净备用的对虾到入锅内
6 ]: d9 U# ^: |4 P' ^0 y
! U6 ]: U& p6 I1 N- w: b1 C注意：清水要满过对虾，不须盖锅盖闷煮。. k* p) L- g, e

$ C- g1 c( r8 M7 G' u) O4 K6 u1 G待对虾煮泛红之时，当起捞出，将第一锅水到掉，重新另起一锅清水1 b5 m7 a$ l% [. x8 y/ t9 w
- w. p/ h( I6 ?% P, n
7 i8 ~9 Z$ T9 ^  }  Y7 w
此时加入备用的葱姜、盐、味精、白酒 开始煮
3 A& k- }3 [; t; q, }
6 H" ~2 p2 e2 H+ o+ c6 t# Z* F# i; v6 B6 {. t1 z5 \; w5 a: c
10分钟左右，看到煮成这样就差不多可以起锅了哦/ K8 S% t) s; C- h; v! i
9 L" Z- R- |# V% E& [" G

+ o# f3 D2 Z5 {* @# S5 O哈哈哈哈，美味的盐水虾新鲜出炉了，是不是口水啊？！ # D0 F. C! e4 S& J8 _- C5 g

5 r2 K- M, e+ ?/ j! R:D :D :D :D

真的很简单。不过有个问题，那虾会不会太老了？

不用这样吧，我都是白水煮的，本来就带有盐味还够鲜

基本上我是在酱料里面下功夫。。。虾清煮就好了。。。不过个人习惯了 呵呵

说实话，是够复杂的，俺也是就那么扔水里煮煮

虾还是嫩点好吃，上面的除了楼主，剩下的兄台都是白灼虾的做法，都很在点上

我曾经在电视里看过一个国家特一级厨师做盐水虾。盐水虾的关键是盐份要到肉里面去，不然，肉淡而无味，食之索然。那么怎么使虾肉变咸，实际容易，就是在汤里放好多的盐，咸到汤没法喝，然后让虾在里面泡上两小时，捞出来后的虾，肉肯定是有味道了，我试了，确实有效。
7 H! g, L$ `: K, F3 c8 b% K" Q另外，煮多少时间不是主要问题，依个人喜好，但我建议老点，淡水里的鱼类寄生虫的可能性大，老点，煮透安全。
( I& A) C/ p# B. E
7 @8 G$ Z9 D* `6 ^[ 本帖最后由 xuxu1967 于 2006-10-16 12:39 AM 编辑 ]