打的茄子——蔫了。- ~* D% V& K" o) U8 h7 f
通俗易懂的歇后语道出了吃茄子的季节性，过了霜降，茄子就不能吃了。4 i2 P# q/ y5 w, O2 b6 g4 }
当然，这是以前的说法。
/ `8 `- H3 f- r* Q% K6 ^1 f8 S5 B自然生长的茄子到了深秋，体内的茄碱便大大增加，而茄碱会造成人体的很多不适，茄子口感也会变得很差，所以过去都说“霜打的茄子不能吃”。8 f1 e7 ~6 r4 v. w/ M5 B! J5 y
如今种植技术发展，茄子都住进大棚了，秋后的茄子便不会有这些不良因素，也是能吃的了。但口感仍是不如夏天的好，而且从食物本身的特性来说，还是吃当季的、自然生成的比较好。最好不要选择过季、反季的食物。所以说，过了霜降，今年的茄子季就结束了。& x3 W7 x* G9 S4 @# w- `. c
爱吃茄子的，会不会觉得有些意犹未尽呢？5 ?% U# A( E9 G8 D1 x
其实有些遗憾是好事，太容易得到的，总是不太珍惜。
. m1 A6 H: e5 j4 Z4 j% |2 l待下一个茄子季到来时，再去把那鲜嫩可口吃个够，不是更好么~~~~7 @+ L% \: F6 z
相见不如怀念，人或茄子，都是如此。# O- ~5 T: O6 \

% p- M6 c  P9 q+ l+ Y- y9 {7 W* f0 H: E豆角炒茄子：
5 U0 U( w& {' Q仍是很少一点油就可做得美味的茄子。
( _/ d# C6 S* O) W' X. C0 e% I- {7 }我仍是固执地以为，做茄子真的不必放很多油。让茄子把吸油的强大力量转去吸取配菜和调味料的味道和汤汁，比让它单独地去吸油要健康太多太多，而且也同样美味且超级下饭。
5 d: O# I! u. `1 Y原料：% S+ d, q; W" _$ ?* `" r
豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。- e' o- d1 G* o& k) a

, @1 o$ r. o. j做法：
' F! U( `4 i3 d+ d* w" ]1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；
7 i* [) o# n6 _2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；% l) x& Z. y; I& m/ A+ c& n
3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；
1 F- |/ J) Y- S  _4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。
/ S1 z( Y. }* w) ^6 t- @" H7 P6 m6 E
; d2 E# y& R: ?0 @8 b4 D0 h' \* X
备注：
+ o$ E, i' ^# @8 L& P. Z1、油不需多，味道已足够好；
5 e) g, t% F3 `- N2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮；! k9 E' o- d. X+ j
3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了；! S0 ^9 U+ y; ^# c+ m) {
4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐；
' H+ r2 e) @! e2 q5、豆角一定要熟透哦。
& B  t/ s$ B7 w3 m% H/ l) d/ L1 h" V

非常极品哇，简单易做，真是学到了。5 c5 {$ m$ E0 S1 F2 I
还有吗？

正宗湖南菜，够辣才叫爽！刺激，油一定要够量。

不是太吸引，不过炒茄子一定要放点水，不然放很多油也被吸干净的

很是喜欢杂合菜，人活着就是一个学习的过程

很不错的一道菜，很适合下饭的哦。支持一下LZ。