[小吃] 火爆鸡心&鸡肝

材料：鸡心250克  T& {; E' [* l. B
      鸡肝250克
) V/ d& E) ?# @& N0 e      花椒,香菜,葱,辣椒（干的,湿的都可以）
  q3 X: O+ w) L; \      油,老抽,耗油.7 [! k  r) H# O9 ?) b0 ]$ ^# u" ~
- j! z% l9 U6 v4 V! k! B, }

% ~* i2 f7 g# R9 E; m9 f买250克鸡心和鸡肝
2 y2 s4 o. U! ]5 ?) c! ]  Y全依照喜好切成大小各异的片状
/ {' q' p0 z- [. u- i9 s8 h香菜切段,葱切花
  d: B% k% o# m, o  S然后加入料酒,老抽,耗油调味
, E) Q% N' |5 v* b# a火上滚一热水（刚好把鸡心,鸡肝压过）. H7 b, y% M% N+ V6 `
腌10-15分钟后~放入水中煮沸
  ~) N4 p7 }3 I2 F9 U' I然后捞出~沥水,放入容器* a! p% p+ O3 a6 v, I" m8 h% }* g
另起一小锅,加入油,花椒,先爆香~# `$ j, ]# r2 b3 C8 ?0 K5 d
然后加入辣椒粉~辣椒油等在加入香菜爆炒3下
( w8 r2 u3 [4 z3 ~3 F% L将少许的葱花放到沥干的鸡心鸡肝上提香
" L' M" q# ~# t6 w/ d最后一部将滚烫的辣椒油~浇到装好的鸡心鸡肝上进行搅拌~