土豆丝，很普通的家常菜。2 S. {  j, c2 A0 y$ u
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~. B" o, A% n& v* G: u
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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; a8 E  w8 M' b3 J0 O5 ?. N5 e做法：
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一、材料
: _; z0 v! Z( g8 V7 Y) {6 ~) e用到了a:土豆7 D% ~) q0 ^. o& |
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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8 K$ U9 G0 [$ i0 @二、步骤% ^2 T- \2 m; z- ~1 g0 z
1、  土豆去皮洗净，刨丝。' R1 ~7 R, h& e8 F
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。' A+ I: i0 S0 K( X6 V" \
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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9 ]3 M9 U8 |8 D& P$ y$ c+ k" U8 D. u: s4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~6 N: r% m$ L& ?! _/ {
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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~8 W$ [# K9 B, J
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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~. s" a: v/ F4 P7 z) J' l

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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
0 \* J2 {& q( `& Y我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头2 L1 e' a  B$ Z& X
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
# s! ~5 Z/ c' Q* m# M7 u( f+ J5 \这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样8 I, R4 E$ Q. Y  M- ?8 o
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
, F" |7 A# q& }" G可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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5 Z/ K& O+ N6 T是的，我这里也是有点硬，而且是直的
' n, S6 k; b% z# p- M看图样子确实很诱人
7 K" E3 h; Z# o# |: \6 r  E# U4 e4 Q2 J我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖