先把牛肉煮熟，很简单的。在锅内下点水，加点大料、花椒、精牛肉放内小火熬制，煮好后将牛肉撕丝备用。
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内馅用料：鸡蛋三只，葱花、胡萝卜碎、盐、牛肉粉! A) u: v7 @* J; i8 X! f1 @
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内馅做法：一个灌饼内需要一个半鸡蛋，鸡蛋打散后，将葱花、盐、牛肉粉放入搅拌均匀。
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( x: U$ m0 V2 D0 T准备面饼材料：高筋面粉300G，盐2G，开水120G
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面饼做法：1、将高筋面粉加入盐、开水揉成光滑的面团，醒发半个小时。# n6 a1 p( p1 L$ w
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2、将醒好的面团分成120G一个小面团。
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( D; @2 ~( T) }3、擀面杖擀成圆饼状，用刷子刷油，四边留出不刷油。
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4、捏起饼边一层一层捏起来。  W% W6 s2 E* C* [& x& R
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0 N, D% ]* W+ h7 A: t; E. v- D5 |, y5、再按扁，再次擀成饼状。
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6 x0 S" c- ?" i2 k) ]- _6、电饼铛或平底锅内刷油，将饼入内。
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! Z; z6 Y' [, z& Z" B7、饼的的上边也要用刷子刷上一层油
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# }# }# E5 `& y8 L8、当饼鼓起大泡时，将其挑开，把内馅灌入。
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$ Z8 B! X- L% p 9、翻面再烙两分钟，出锅，切块入盘* \  Y" n9 y) y1 Q

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注意：1、这个饼的难处就是往里面灌鸡蛋液的时候，动作要快，饼的口不能太小，又不能过大，小了不好灌，大了又会流出去，所以在灌的时候要小心。
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2、不是使用电饼铛的在灌完鸡蛋后要翻个面。
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2 d' |) |% F5 ?6 u3、120G一个面团一人份，如果两人吃分成180G一个面团
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# r2 C0 K# G0 N4 |4、切饼的刀还是要用利刃，要是刀很钝就会切碎。
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8 \/ @; K% e9 v; I5、 这些面团一般我是做120G两个，再做一个180G大一点的。
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* x: s! B4 {1 w. I# r; [6、烫面的饼很软，这个饼也可做成发面的也很好吃。
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0 e, k( c' v: U# V9 t2 Y7、牛肉可以换成猪肉、鸡肉。
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6 y- E* ?' x& u( ]0 @7 X1 v8、饼捏起来的地方会略厚一点，可以揪掉，也可以就那样擀开
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9、放肉的灌饼不像鸡蛋灌饼那么好灌，灌进去之后，再用筷子拨一拨，让它均匀一些: G( ?0 k5 A( b( _( I9 V' O* b
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第一次见识到用肉馅来做鸡蛋灌饼，好像最麻烦的是灌肉的时候，其他的步骤应该和做鸡蛋灌饼一个样2 ]: k$ j0 b+ i2 a) R2 ]
最后的成果照很让人胃口大开呀，谢谢LZ提供这么好吃的美食

看起来很有食欲的样子，有时间了做一个尝尝，味道也应该不错的！

不错啊,不过作为早餐还是麻烦了点,做完都差不多中午了,还是当午饭吧,哈哈

我一般不吃早餐,上班来不及.
' |9 f! I, }; B8 f早餐做这个有点浪费了.建议改成中饭.哈哈.

这个饼做的有功夫，开始我还以为跟鸡蛋灌饼那样的呢。

看上去不错，有空一定要试一试，跟鸡蛋灌饼比强太多了

口水啊止不住的留啊！！
! A5 m% {3 P$ g' V; b! A" L5 x不过早上做这个貌似会迟到的-_-!!!

真是应了那句话,好吃不好做啊,不知道有没有卖的啊,还是买来省事啊

很有营养啊，比外面的鸡蛋灌饼强，自己动手丰衣足食啊