【鱼香肉丝】 " P* S6 [; p: X5 o

8 V1 K' C+ y3 R' o: }( M原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克） 3 E' ]2 |% T/ Y' O  i

, l# h% @% q$ {6 x) V/ j调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）9 m: S) o; z" B: |
      香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）
- [) t+ N" `+ ~8 x6 F3 v1 g# F做法： 1 j- ^" ^. Y4 e+ d6 ?
      1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
1 {* u/ G5 R+ H8 G; E; ]      2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 ) K- Q8 }# _& h2 p: g; D0 x% u
      3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 : V, Z# ~4 x0 k6 V( ?' C
      4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
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家常菜！ 做好也不容易啊！
; i, {8 Z( k( Z5 e楼主的作品不错的！9 h: m( Z$ R4 G3 Z8 X5 k( O+ o% m
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这个鱼香肉丝看起来真不错啊，很小就喜欢吃这个，一个宫保鸡丁一个鱼香肉丝，我们几个发小吃饭就爱点这俩，就好这口，多少年吃不腻，好菜传承百年啊！

这个菜一家做一家味   最喜欢干辣椒鲜辣椒一起放的做法  放木耳和笋的还是头次看到

感觉不错
. @5 t$ k! Z- w* E% @% ^6 L我们这里是丝，感觉你的丝稍粗一点
9 o* Y! U; w& `. _# ^+ A配料这里是胡萝卜和木耳。

鱼香肉丝可以用胡萝卜 ，肉丝，青椒加点泡菜也可以的，

当年去北京旅游时吃上味的，不过后来自己尝试却总是不对味，看了楼主的教材又有点动心了，谢谢啦