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9 c3 K4 D2 C9 J  F8 m( O原料：春笋300克  排骨300克  咸肉50克  姜10克  清水2000ml  盐1茶匙（5克）7 ~* a5 {" Y$ l$ S
做法:" e3 i* U" _1 _3 ]& m4 W  s* o
1) 春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋快，煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用，汤倒掉不用。姜去皮切成小片。/ Y$ M+ o) h1 s" C- ?
2) 把排骨切成小段，锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫3分钟，然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。
  M$ s9 O3 _: e$ T5 a# p3) 将排骨、笋块和姜片放入汤锅内，一次性倒入清水，大火煮开再次撇去浮沫，盖上盖子转小火煮1个半小时。
* k3 R$ }/ w: R/ C' X; {( \4) 打开盖子，放入咸肉，再继续煲20分钟，喝前调入盐搅匀即可。5 [& {( X. T* w, B* \" z

小贴士：) z2 S, o2 F' R# Y
1、春笋被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”，现在正是春笋尝鲜的好时节。春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富。* t/ A3 K7 `% v# B) ]# T' L+ R& {
2、笋中含有草酸，会影响人体对钙和锌的吸收与利用，先焯水后再烹饪才有益健康。而且，也可以很有效的去除笋的涩味。* k* H6 M4 i1 m$ M  S
3、咸肉为腌制猪肉，有一定咸味，要适量使用。如果没有也可以不放，或改用火腿（不是火腿肠那个火腿哈）。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。