原料：
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" p; t6 _* F' M7 L, u. X; V嫩豆腐两块、一小匙淀粉加少许清水，搅匀成薄欠备用、生抽、蚝油、一点点白糖，加清水搅匀成调味汁，备用。9 T: t, I/ S& q2 }6 X2 o- ~
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+ ^. D' r1 m& _* W% k3 I做法：
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1、将调味汁倒入锅内，中火煮开；- }- Z4 G+ d( ~% }0 {

, O2 K' N; U0 e) E0 }2、放入豆腐，用锅铲轻轻地切成小块（你也可以事先在案板上切好，小时候我看大人更厉害，是把豆腐拿在左手上，右手拿刀或者锅铲把豆腐切小的），再度煮开；
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3、“咕嘟咕嘟”，豆腐煮得欢哩，滴上几滴生油，轻轻翻匀，这时你可以尝尝味道，不够咸加点盐；* W. ?/ V, g' I  k  |$ K% n; [: q

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4、咕嘟一两分钟后，就可以把淀粉水倒入，用锅铲轻轻地兜匀，豆腐的汤汁变成粘稠滑亮，关火。
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% e: v: B+ B0 H) z0 L" q* q) f家常煮豆腐又滑又嫩，捞饭绝佳！
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感觉有点像南京的豆腐佬了，豆腐本身没有味道，要靠其他的作料提鲜带味的。