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[甜点] 奶油辫子包

吹泡

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1楼 大 中 小 发表于 2009-10-13 21:10  只看该作者
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奶油辫子包

比较简单，一点不粘手，特别好操作，编花时一点不费力，有兴趣的朋友可以试试。
材料：高粉200克，糖30克，盐1/4小匙，酵母3克（1/2小匙+1/4小匙），动物性鲜奶油100克，蛋黄1个（约15-18克），无盐奶油20克，适量的白芝麻。

做法：1、将除无盐奶油外的材料搅至光滑状，再加入无盐奶油将面搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

2、面团发酵至2-2.5倍大后，分割成均匀的6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

3、将面团整形成长约28厘米的长条形6条，编成辫子后放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵30分钟。

4、在发酵好后的面团上刷上蛋白，撒上白芝麻，放入已预热的烤箱180度20分钟。

[ 本帖最后由 吹泡 于 2009-10-14 23:05 编辑 ]

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2楼 大 中 小 发表于 2009-10-13 23:01  只看该作者
这个看起来也不简单呀,不会做面食,想吃也吃不到呀.

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imguilty

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3楼 大 中 小 发表于 2009-10-13 23:35  只看该作者
看起来好麻烦~~辫子？？不会是像麻花那样吧~

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世界公民

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4楼 大 中 小 发表于 2009-10-14 00:42  只看该作者
无图无真相，是不是做出来像麻花一样的阿?

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