椒盐手抓饼
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原料：　 , r% w* l) F5 Z8 z% a
A: 面粉100克，沸水50克
; k& e) |/ ?6 [3 S7 z. C9 a+ R8 N4 pB: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克
2 b5 {" @- _( i2 x+ p" ]) f辅料：葱油　椒盐　芝麻
9 H! k0 {' e" D8 @$ ~1 s5 D做法：
0 p: X& h9 A2 X1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．
1 y9 [# ~  _. F( a- T2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．
! `& w1 }$ W8 ]) K$ s. F. P- u) X3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟． 0 C% U8 n4 Q+ _- G  |% b
4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻． % k1 X8 G( N5 J4 W" H. B
5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯． # e7 v2 J* k5 @) }' ^9 v/ B
6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．
3 I4 _& x% Q  S0 p8 s2 F/ y5 O- i7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．
- w% g) J, L; X$ ?% k- o' d- l% OTIPS： 这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿性．   E+ {1 s3 V/ }) D% i/ ]

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外面好像是有卖这种饼的，有时间要做来尝尝。