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1 O# `$ ?0 h* Y7 B+ m原料：
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　　肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根
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　　肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。- o; i6 e) z  r9 M$ G7 n" o% H4 _( O% J

; f$ f. W' i+ o8 i+ W8 i, C做法：
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　　1、鸭蛋煮熟剥壳。
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　　2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。
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( N* l/ g1 r# l3 D8 M8 u: n. s　　3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。
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' o1 i7 o% u9 |4 }/ L　　4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。9 U; G$ o9 m; ^1 d7 b! p7 F

9 w. k: d. w% {  n: T+ A　　5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

肉燕原来是面做的，还以为是什么鸟的肉呢，挺有创意的一道菜肴，感觉挺有营养的。

这个菜前面的准备工作似乎挺麻烦的，不知道那个肉燕的皮有没有现成的，自己弄挺累的

广州这边没有卖正宗肉燕的，试一下能不能用”鱼皮饺“代替