[炖汤] 西红柿洋葱汤

无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，7 c  x. Z% m8 }, ]3 h
因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。# _2 ~9 K( n- [1 _
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    友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有
, C+ E/ E+ x7 O3 U4 W7 d2 z好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了
5 W9 |# h4 M) y& o近百个西红柿。
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    九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据' Y8 S9 T; x6 l. `( i
有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。
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/ k2 z' o6 q9 \" T9 e' R; e3 }    怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人% S8 J. `. e8 I5 Z
难以忘却的柠檬香味。
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    我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大
( \; `) {) L( A, |家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。
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: ^5 W. o" O, Y& X    西红柿洋葱汤. d7 N) d5 m, b
    原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，3 [9 c5 d: h0 b/ _8 x
          植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。
9 c7 G' D5 a3 ~    制作方法：$ y- _) E$ q' F* K; Y
              1.  西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。
7 u4 T! _" _- b: y3 }' L              2.  洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。- N# V7 g4 L5 W
              3.  九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。
+ h4 o1 ~; M! v0 T  B2 C. `              4.  开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖，9 ]* L7 ~8 G$ S/ U
            中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。5 ?% a8 h- B) L  V
              5.  用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。
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' D% L9 M! ^: e# g+ M4 h# ?$ V% X我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。
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; t2 c8 w* x! j4 [3 M从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。- X0 o5 }" D, N7 e4 S- G
九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。
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& Z& g$ d9 L# z  N5 [再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。5 }( i9 s( O2 v) q9 I

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西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。+ C6 \8 L6 G7 q5 U( ?
我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。& j- r. m0 Q# h3 W& a! ?
今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。( n0 N3 F& c$ E/ X" [& s( e5 O1 p
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洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。   q) \# B9 `9 p3 c9 Y/ f. Q
看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦.....
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开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。$ I+ c5 a. ]) R
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我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。: h4 _# Y9 R: }8 Q. y! f

& q9 o/ b  ]0 K/ A2 v" p' I4 y顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。
' E# v9 _' |$ u6 ^/ J' x这只是温馨提示，信不信由你。
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用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。6 e* V! q. c- K' `

+ ]+ b2 V- v2 P九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，2 {4 A6 W+ d! R$ C
散发出令人难以忘却的柠檬香味。
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  总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！
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