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' f+ Q4 Y1 x4 @7 C: N1 Z; F5 b原料：) A: P5 y) y# O6 a7 ]! k' \$ ]
羊肉300g。  ]0 k. m3 S1 U* q
腌料：
+ ~2 K0 v6 S3 k6 J5 T' q( e葱、姜、料酒、油、盐适量。& J& [5 K+ N% T* C
调料：6 f' O" c$ c+ n0 b
孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。
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, m& x7 k1 Z# R( e做法：
2 T5 j5 z0 E  c5 d# h. Y1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）；+ r/ |; K+ U& p( a
2、孜然粉，辣椒粉拌匀；6 |3 ^5 B  u2 d+ F; `1 M
3、牙签提前用滚水泡至少半小时；% {- O( o% |3 a# M( [( X$ A# a4 W
4、腌好的羊肉穿在牙签上；& a3 b& g: a6 Y
5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；
. x. Y7 e3 v8 C" l& m8 d% S6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！
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; j0 W6 S6 b7 e& T7 Z8 K5 O 小啰嗦：$ \0 I% b1 {3 y* C8 H! m
1、羊肉炒着吃或者做馅，做羊肉串，牙签羊肉我都喜欢买羊排上面剔下来的肉，很嫩；
+ H9 x# p- r" m7 t2、牙签要用质量好的，用前一定要用沸水泡，消毒，还能保持水份以免炸糊；2 v. E& ^& ]3 W8 u: H
3、辣椒粉，孜然粉也随意，我家不喜欢太辣的口味，所以放的不是很多，可以加量哟！* z! I( M' \# V& b

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牙签牛肉到时吃过的，很不错辣辣的，这个羊肉不知道怎么样，会不会有羊肉的臊味在