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& F0 ~& \/ U) B. l雪豆蹄花9 ?6 w" Z: h$ K  V
材料：) H/ C6 ]. H9 t+ y" |8 G
猪蹄3只，干雪豆500克（视自己喜欢增减），姜30克，葱50克，陈皮1块- d8 q3 ~4 \/ r4 T% S

: k5 M2 h/ a$ j! ]. m2 L3 ^做法：1 N: U1 o$ T) Z4 x5 Z- }8 f% I& n% i  Z
1、将干雪豆用清水泡2~4小时，最好是提前一天浸泡；
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2、将猪蹄去毛洗净剁成大块，在沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净备用；/ U$ I" q, ~% v- z  A; D5 V
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# p' U/ D& _6 V0 D3、汤煲内放入适量清水，将雪豆、猪蹄和配料放入，烧开后大火烧20分钟左右，至汤色发白转小火炖3小时左右即可。
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5 ~5 N; d" ^, q  Q4、吃的时候捞出陈皮不要，加盐和葱花调味。根据自己的口味调蘸水。
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营养小贴士：' F$ R% z" ]: x) O9 v! K
雪豆：1 E) T9 y5 k2 J; \/ q# l  x& U% s
     雪豆又叫白腰果，原产在几千米海拔的雪域高原，具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点。用雪白来炖肉、炖鸡、炖猪蹄极佳，能在锅内久煮不裂，但一舀到碗里就会立即裂开，故叫“碗上开花”，有的又叫“神仙豆”。 + w& g9 E) u, j$ A4 R, f
猪蹄：' l4 u$ d- M" S3 Y/ U8 |; c& e: X
     营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7 克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。" `1 r7 z7 i1 D2 r; u8 S' r9 z+ d
        另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。
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以上是今天的备用菜/ m* O4 b) C1 q" |$ O1 Q

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哇 看起来好好吃啊....无肉不欢的最爱