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( N0 I  I7 b( ]$ V　　烹制方法（三人份）　 6 g& r. P& v6 ]( b- ~2 A+ i

3 ^: `, [- X/ V1 l　　材料：五花肉（1条）
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6 f0 B- h' ?5 B9 ^; k8 f　　调料：料酒（1/3瓷碗）、海天海鲜酱油（1/2瓷碗）、糖（1汤匙）、盐（少许）、海天特级草菇老抽（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）8 T/ T0 b6 ^& O' P. ?; V
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　　1 将五花肉洗净后，用刀割去猪皮备用。
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　　2 将五花肉放入锅内，让加入调料的水刚好没过五花肉，以便肉块入味。
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　　3 期间不断翻动叉烧，让酱汁充分吸收其中。 7 G* c# v0 K6 q( k1 N& m( O
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5 i% X- Q+ W3 E/ g% E; Z. W　　4 焖煮约半小时后，将叉烧捞起待凉，切成薄片铺于碟内。 8 G9 b8 I6 J8 Q$ P. M
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　　5 在剩余的酱汁中加入生粉水，开大火收汁，最后把酱汁淋在叉烧上，即可食用。 ; l4 h) p3 ]6 ?

  M# `0 K" R) Q" k6 J( R　　厨神贴士
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　　1、做叉烧必须选用肥瘦适中的五花肉，这样的叉烧吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。# e2 D5 f+ g% S7 G6 N8 a
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　　2、选购五花肉时，可用手指轻按肉身，看肉质是否结实有弹性；此外，要看五花肉的颜色是否鲜艳自然，过暗的不新鲜；而太鲜艳则很可能经过人工处理。' y/ _: w$ Q6 s1 z$ R3 I( Q

( H- t2 s1 X* y! t. h6 K2 z　　3、烹煮叉烧时，应先把五花肉上的猪皮割掉，因为正宗的叉烧并不带皮。0 t* w- K' f* l2 [7 G+ G, V6 z

: E8 ^  q: `0 E. o$ [　　4、如若剩余的汤汁较多，收汁时不妨多加点生粉水，使酱汁更加浓稠。( c+ a3 T/ g$ e# Y  S* e" G

9 x" J# e' W6 o# n　　5、吃叉烧时，沾上浓缩了五花肉精华的酱汁，会令叉烧更显美味.

感觉这个好像太瘦了  叉烧就应该肥一点 才好吃 才够味

恩，这个菜看起来简单，坐起来难。要好好学习，哈哈

看着就让人很有食欲，谢谢！自己做出来不知是否如愿。支持！

我怎么第一张图和后面的美什么关系啊~第一张图最主要是吃那个女的啊~哈哈~这个就是卤肉吧~感觉叉烧烤出来比较好吃吧