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鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：
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　　就营养的吸收和消化(消化食品)率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
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　　最佳吃法
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　　由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。& [: I- p# f8 l, r1 C( B5 g9 _

( E. C& `' a$ e) n　　一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年(少年食品)及成人每天吃2个比较适宜。
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　　鸡蛋正确的煮法% ]7 L6 C4 W3 Q7 O  w2 o  z5 z6 N" i

, G: J  ^' Y/ H4 h9 \　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。! S3 R8 U, B8 L* V+ S& z0 Q
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　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。2 {# n2 d$ X) b  i( f0 I0 t: }

/ t% _! |& G, O3 h$ m, C( C4 o( n6 t# g' \[ 本帖最后由 kkkkk2488 于 2009-9-28 11:15 编辑 ]

写的的够详细的啊9 F8 Q: u. n) @. ]4 W# `
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但是我喜欢茶叶蛋，lz可以绝技啊！

蒸鸡蛋糕好吃，放一点酱油和香油，哪个香呀。。

楼上说的极是。。我最喜欢吃蒸鸡蛋了。。不过水煮蛋也很好。。喜欢蛋黄不熟的