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3 z/ _; Y8 K  b- d6 T/ S做法:
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1.平底锅里放少量油(只要能在锅底均匀铺开就行),开火.5 @  j& l, Y4 v7 R( U. c8 t1 v
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2.在锅中码上饺子(不需要解冻,直接放入)
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3.中火煎一两分钟,煎到听到有滋滋声,饺子底部开始有点泛金黄色., R+ T7 C5 V) o5 L+ P' @/ C

2 L+ S* K2 U- o# b4.这时候,倒入半碗水,水量大概到饺子三分之一处.$ U5 @* Z. t# n3 D- D6 v

& ]6 |/ p4 X5 h* O4 d  E# ^8 }5.盖上盖子,中火煮大概五分钟左右
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6.趁这个空档,用面粉和水,按大约1:10的比例,调个稀稀的面粉水.7 p+ _0 Q: N2 i

9 @1 r& U8 c" V: L4 i7.锅里发出滋滋声,越来越响,这时候锅里水差不多干了,打开锅盖,把调好的稀面粉水均匀倒入锅里(如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入),转小火再煎至锅里水干,面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火.
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) }& u4 X1 g4 @0 K8.用锅铲沿锅壁铲开,把饺子装盘即可.- T' D; K# `$ r% E% r
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PS:% @% |, \6 D  s; I- K
1.饺子不需要解冻,直接放锅里煎.
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2.如果用的是现包的饺子,那么步骤4的水适当减少,煎的时间也相应减少.5 p6 |3 x0 f$ B9 I8 i: j( b
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3.加面粉水的作用是让饺子的底部能形成金黄香脆的脆膜,面粉水的比例:面粉和水大约按1:10来调配% m: @5 ?& @9 U
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4.如果觉得这样的步骤还是太麻烦,那么可以再省事点,在步骤2开始,饺子放入锅中,就直接把更稀的面粉水(大概大半碗)倒入锅中(要撒芝麻葱花也一并这时候撒),盖上盖子中小火煮到锅中水干即可." L7 c' [+ u, x6 Z$ V! |
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5.吃的时候最好配上醋,可以解腻

水和面粉的比例不好掌握,要多做几次,火也不能太大了,大了中间就糊了.

以前总是在外面吃到楼主说的这种煎饺，这下回去试试，感谢楼主发帖，红心送上！

谢谢楼主，有脆底的应该很好吃。改天尝尝。

太谢谢你了，以前不知道，有脆底的应该很好吃吧，我喜欢。

我很喜欢吃煎饺,就是不知道怎么做,今天是学习了,谢谢

哇 看起来好好吃啊....无肉不欢的最爱~~~

哇好诱人的煎饺，我最喜欢吃啦，可惜在学校只能去外面买了，不过感谢楼主了红心奉上

嗯，看起来应该非常好吃，好似以前在上海曾经吃过的小水煎包。哈哈，回家试试！

原来可以这样子做啊~长知识了受教了~我特爱吃煎饺~支持一下~有机会一定要试一试