原料：
  E% D7 S5 |/ _0 p# W: y* J; j
' ]2 |  N2 k- l9 m' g1 b- d  X# g油面筋10个、猪肉馅300克、干淀粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1汤匙（50ML）、白砂糖1汤匙（15克）、大葱花、姜末、盐各1茶匙（5 克）、木耳50克、蚝油1汤匙（15ML）、清水300ML、黄酒、油各12茶匙（15ML）。( W# v: c7 ^! O8 B4 e# _5 v
) O& \& N$ p. w2 R

6 r; |8 q6 u, I2 p( c* P2 L6 P
3 `4 s1 h( A& P做法：
# Q5 @- E3 d" d0 _6 j, T8 i0 X% v( G
! _0 w9 ]- b4 ^2 O9 P1、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀；
) o; M  u0 G8 k+ ^, P
' J( E" C! o: v) l! i: N0 V7 I" `* l' m0 T! w  h" x
: J0 Y& t7 c! L; P
2、筷子在油面筋上捅一个窟窿；
' z2 B1 w! n" S
2 l/ B5 d5 ?9 L$ m* ~+ M- F& z8 g0 q' g& X  [

7 m- c$ g/ @3 d6 ?. X3 c; S3、将肉馅一点一点地塞进去；
4 F7 E* A1 y+ G/ ]$ ^
0 ?5 T$ X# S% z# p
( a& }: `$ A# a' H& D6 ^/ \. x+ w; M
0 ]2 c$ `3 a' p8 @/ o: M1 A, P
7 f* p6 z' _2 a# d
4、油热放葱段；
# h. p! g! @4 @3 T5 t7 Z! T9 V. Y$ K1 W; s+ L

6 O3 K7 j" o2 e  [- C+ r5 ~4 B) M4 V# X( P1 n7 D& z
5、放入鸡汤；' J4 s' a) ~. S, H! G2 |

4 Z5 r. j% U% O& P$ Z3 I2 f7 L5 H8 W. N( r/ z6 ^6 q

5 i, P) m; S$ I* c( W1 s6、放入面筋；6 C2 u" c6 l& o5 @; J/ Y% ^! ?
( _& r! a5 k; o, F  L
7 V7 X/ P. S6 n* {# \

* {9 W9 H0 s/ D3 q7 c7、大火煮沸，放入木耳，放入老抽生抽糖，转小火炖15分钟即可。1 `8 ~. I9 J* Q  O6 G
: |  z0 F! w5 c1 d: I; V. |6 X

- u* b  `4 J/ W) V# @; i/ B" k( Z6 Z6 L4 U+ P; P) e0 e
油面筋塞肉是非常家常且平民的一道上海菜，但是制作起来很麻烦，把肉一点点塞到面筋里面，既要细心又要耐心。
- ]  s& d, C7 X8 d( e. U6 i+ \- S  E; i  l6 j* c' g
! b6 @  d! ?2 T* F! B

9 Q7 @# f6 H" @6 z! o: b; Q# s$ m$ m1 y; B- x2 U$ n& B

2 U8 K" [  Z" X7 ]3 T

上次我自己做过一次，结果肉全都煮出来了~~

面筋里塞的馅要适量,这样才能保持面筋的形状

好像很好吃的样子，广看就觉得胃口大开，回头一定要试做一下。

做出来不是很好看啊，豆腐表面都瘪了，不知道味道怎么样。

看着就解馋，味道一定不错，面筋那有卖的？回家做下看

这道菜还是蛮简单的，就是将肉放到面筋里比较烦。要有耐心，呵呵

问题是这东西是无锡特产不是油豆腐，是油面筋

这是油面筋塞肉，油豆腐塞肉是指三角的大油豆腐，不是这个

肉是不是不能塞得太多啊，这个菜可以自己做做，等我试验过告诉你们我的成果！