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小 发表于 2009-9-21 17:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3煎泡菜豆腐[6P]
! ?3 \6 Z( n8 [6 {9 N4 K
4 l& @: f% ]. b 難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準) 158卡
# Z/ Z4 B- m+ O# u/ u 9 U M! G0 s2 Q9 C; g0 b
2 E) E. y m% |3 A# E z 主材料& x. v3 N9 W! C+ C
豆腐1/3塊,泡菜100g9 L) e0 D* R; p; ^; z
絞碎牛肉180g,洋蔥切碎1大匙
/ _5 j$ M' ~0 y& y 蔥花1/2大匙,蒜末1/2大匙6 a5 i5 N- P" R ^1 b" g
雞蛋1顆(攪拌,煎餅時
5 e9 |! z: j$ r 各使用半顆),芝麻油1/2大匙
8 A8 N4 Y' A; `% E ? 芝麻1小匙,鹽巴,胡椒少許( q1 y9 s) f5 `, j/ H+ I
麵粉2大匙
" A* r& L1 d$ o; ~% x : k/ _5 Z8 H, P/ x$ F
 & t3 c. h* y1 _+ L$ y' z. u$ T
01材料攪拌
( J- Z$ s+ _5 Q c! l1 I 將泡菜切碎並將水分擠乾: ~+ H- P4 r* ^; n+ X$ d h
將洋蔥,蔥,蒜切碎* o9 w6 f" a, M6 t4 Y" W0 t
將泡菜,絞碎牛肉
& a: s; _, l* o7 Y* w 洋蔥,蔥,蒜,醬油,芝麻油
- Z6 c" ^1 {+ I/ j' A 芝麻,雞蛋,鹽巴,胡椒
! w: ], H# a! m2 y! K 混在碗中,充分攪拌
. R! {8 a/ j4 N8 {/ l1 k 0 G4 |6 Q' {0 L# \8 a1 N
 & b7 w' T! L' D: k
02( G. [, z" [4 \* `7 s+ _
豆腐切成適當厚度的四方形狀
2 _ M( x5 V$ h3 B0 h* n5 q 撒點鹽,並將水分擦乾/ n# n- y q7 l$ e9 K3 `
豆腐一邊沾上麵粉
. G7 N5 h5 h/ m 將01的泡菜餡鋪在豆腐上
/ b2 e) o4 ? M% g' o 並將紫蘇葉分成1/4等份
" L8 [- J5 b) `" U 鋪在泡菜餡上/ |. n4 |6 |: W- b2 I$ [
5 X$ o( G) W: `, G: n
) {* L- H0 L1 k# e 03煎豆腐
+ U' @/ a5 U( Y. R7 l6 c2 k" Z 將02材料依序沾上麵粉
+ I* B5 C7 F g) I 和雞蛋並在熱鍋上
8 Z, y7 J9 [% U+ `% j3 ^! H# m 倒入葡萄籽油! M; O6 e) f' m6 i
調整火侯,將兩面煎的金黃
! C4 M- [! M% T / `! J( @8 Q0 U! R! M R
' z3 _( V0 T; G4 L: h- ^ 04完成
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