[热菜] 雪魔芋烧鸭

雪魔芋烧鸭0 N3 V+ m: g* e! I
鲜鸭500克、雪魔芋200克、郫县豆瓣30ml、新鲜尖红辣椒、姜10克、干花椒5克、香叶3片、料酒40ml、酱油15ml、盐5克、胡椒粉和葱适量
# h% `; I, Z" i! p4 w制作方法：6 Y5 V- y0 d" x4 S) F1 j8 @1 h
1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；& y+ l. f6 ~, Y
2、锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；
7 y3 K" i2 k: N2 M2 N; c4 G3、转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；起锅的时撒上香葱即可。
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